Зимний сорт яблок американской селекции. Деревья среднерослые, очень урожайные. Созревание в середине октября. Плоды с красным румянцем, который покрывает почти весь плод. Очень крупные, весом 180-220 г и более. Мякоть очень вкусная, сочная, откалывающаяся, кремового цвета, сладкого вкуса, ароматная. Очень хрустящая мякоть стала отличительной чертой данного сорта (honey в переводе означает мед, а crisp - хрустящий).
Достоинства сорта: устойчивость к парше и мучнистой росе; плоды очень высоких товарных качеств, транспортабельные, универсального назначения, в холодильнике хранятся до 6 мес.